اللي مايعرف الكبه يتعرف عليها الان مع المقادير

الكبة النيئة

المقادير:

-عشر أوراق من الريحان.
-عشر أوراق من المردقوش.
-ملح و بهار حسبالرغبة. نصف كيلو غرام من لحم الغنم (الهبرة) مدقوق وخال من الدهن.
-ثلاثة أرباع كأس منالبرغل الأسمر الناعم.
-بصلة.

الطريقة:

ينقى البرغل، يغسل و يعصر باليد، يطحن مع البصل والمردقوش والريحان مرة واحدةبمطحنة كهربائية أو مرتين بمطحنة يدوية. يختار لحم خروف مذبوح في اليوم نفسه. يخلطاللحم مع البرغل ويتبّل الخليط بالملح والبهار، تعجن الكبة باليد المبلولة بالماءالبارد ويتابع العجن حتى تتشكل عجينه لينة ومتماسكة. تقطّع الكبة باليد إلى قطعصغيرة ترتب في طبق التقديم، يمكن أن تمد الكبة في الطبق وتزين بالنعناع الأخضروالزيت والصنوبر واللوز المحمص. للحصول على كبة نيئة حريقة تضاف إليها حبتان منالفليفلة الحمراء الجافة الحريقة، بعد نقعها في الماء الساخن وطحنها مع البرغل،يمكن إضافة نصف كأس من الجوز المطحون إلى الكبة النيئة في أثناء دعكها.

صحتين وعافية

عدد المساهمات : 11 تاريخ التسجيل : 26/01/2010

مشكووووووووووور اخووووي على الطرح المميز وتسلم يالذيب

تحياتي

» هـام -انتبهو من الايميلات اللي تجي كذا
» مظلوم ... و اللي ظلمني الله حسيبه